서울시는 전통식품명인에게 여름철 밑반찬으로 좋은 젓갈과 여름김치를 배워보는 '제철농산물 활용한 무료 요리교실'을 오는 13일(목)~14일(금) 양일간 서울시농업기술센터에서 진행한다고 밝혔다.
참여자는 총 200명으로, 6월 10일(월) 오전10시부터 인터넷으로 선착순 모집한다.
강의 첫 날인 13일(목)에 진행하는 제철 해산물을 이용한 젓갈 강좌에서는 젓갈 담그기 이해교육, 젓갈류 4종은 멸치젓갈, 밴댕이젓갈, 황석어젓갈, 멍게젓갈 담그기가 진행된다.
다음날인 14일(금) 여름김치 강좌에는 김치 담그기 이해교육, 여름김치류 5종인 서울식 배추김치, 오이소박이 김치, 열무 포기김치, 얼갈이 포기김치, 오이지 담그기를 시연강의한다.
조상태 서울시농업기술센터 소장은 “더위가 시작되는 6월을 맞아 제철 해산물과 여름채소를 활용한 ‘젓갈과 김치 담그기’ 요리교실을 준비했다.”며 “제철 농산물을 활용해 통해 입맛도 살리고 건강도 지키는 명인의 비법을 배울 수 있는 좋은 기회가 될 것”이라고 말했다.
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